o-cafe-consertado-de-bombinhas-body

Tradicional da cidade de Bombinhas, a bebida é considerada um patrimônio cultural. Confira a receita oficial da Consertada que mistura café com cachaça aqui no Mapa da Cachaça.

No interior de Santa Catarina, na cidade de Bombinhas, uma nova tradição surgiu. Chamada Consertada, é uma bebida alcoólica um tanto inusitada. Nela, o café ganha mais sabor com a adição de especiarias (gengibre, canela, cravo e erva doce), açúcar e uma boa dose de cachaça.

O nome diferente remete à sobra do café passado, depositado no fundo da garrafa – ou melhor, do boião, jarro de barro utilizado em cozinhas tradicionais de Bombinhas. Para reaproveitar aquele restinho, os moradores da cidade adicionaram ingredientes e criaram uma bebida “consertada”, que pode ser armazenada durante muitos meses.

A cultura da Consertada é tão séria que, em 23 de maio de 2013, a então prefeita de Bombinhas declarou, por meio de uma lei, que a bebida era patrimônio cultural do município. À medida que enaltecia os costumes da cidade, também resguardava a receita original do drink.

Com registro, ninguém poderia criar uma fórmula deturpada de Consertada. A bebida catarinense não sofreria, assim, o que aconteceu com a caipirinha. Nos anos 90, o drink tradicionalmente brasileiro foi deturpado por europeus espertinhos. Os representantes do Velho Mundo diziam que a bebida era feita de vodka e abacaxi e não, de cachaça, limão e açúcar.

Com a palavra, mestra Salete Pinheiro, moradora de Bombinhas e especialista em Consertada:

o-cafe-consertado-de-bombinhas-body

Consertada

Salete Pinheiro
Tradicional da cidade de Bombinhas, a bebida é considerada um patrimônio cultural. Confira a receita oficial da Consertada que mistura café com cachaça aqui no Mapa da Cachaça.
5 from 1 vote
Servings 5 litros

Ingredients
  

  • 50 g de gengibre
  • 50 g de cravo da índia
  • 50 g de canela pau
  • 50 g de erva doce
  • 2 litros  de cachaça
  • 2 litros de café bem forte sem açúcar
  • 5 xícaras de chá de açúcar

Instructions
 

  • Coloque as especiarias e o açúcar em uma panela. Caramelize a mistura.
  • Adicione café e deixe ferver.
  • Acrescente a cachaça. De novo, espere o ponto de fervura.
  • Desligue o fogo. Deixe o líquido esfriar.
  • Despeje em uma garrafa de vidro.
  • Parabéns, você fez uma consertada!

DICA

  • Quando for caramelizar o açúcar e as especiarias não os deixe escurecer em demasia

Participe do nosso grupo no WhatsApp e receba em primeira mão nossas novidades, eventos e promoções

Mapa da Cachaça

Mapa da Cachaça

O Mapa da Cachaça é uma premiada plataforma multimídia com o objetivo de compartilhar informações sobre a cultura, história, aromas e sabores do destilado brasileiro.

Quer receber no seu e-mail 5 aulas gratuitas sobre cachaça? Assine nossa newsletter exclusiva e durante 5 dias te enviaremos o melhor conteúdo sobre o destilado brasileiro!

Compartilhe esse artigo

Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Dorna de Bálsamo

Dorna de bálsamo para envelhecer cachaça

Quer envelhecer sua própria cachaça, cerveja ou coquetel? Temos a dorna de bálsamo que você precisa para começar seus experimentos.

Comprar
Barril de amburana

Barril de amburana para envelhecer cachaça

Barril de diversos tamanhos da madeira amburana (Amburana cearenses) para envelhecer cachaça e outras bebidas como rum, cerveja e coquetéis.

Comprar
Dadinhos de madeira

Dadinhos de Madeira 1kg – Sem Tosta

Um quilo de dadinhos de madeiras sem tosta para envelhecimento acelerado. As opções de madeiras são: Amburana, Bálsamo, Carvalho, Castanheira, Cumaru, Eucalipto, Ipê, Jaqueira, Jequitibá, Putumujú

Comprar
  • José Evaristo Filho
    fevereiro 11, 2021 at 3:02 pm

    5 stars
    Excelente materiais sobre a cachaça.

    • Mapa da Cachaça
      fevereiro 11, 2021 at 3:12 pm

      Obrigado, José Evaristo.

Adicionar um comentário
%d blogueiros gostam disto: