Dados do Produtor
  • Nome
    Rio do Engenho
  • Endereço
    Fazenda Chapada dos Boiadeiros Estrada de Maria Jape, s/n Distrito de Japú, Ilhéus - BA, 45660-000
  • Nome do responsável
    Luiz Fernando Galletti
Localização

Fazenda Chapada dos Boiadeiros Estrada de Maria Jape, s/n Distrito de Japú, Ilhéus - BA, 45660-000

História do produtor

A cachaça Rio do Engenho é produzida na região de mesmo nome, berço da cana-de-açúcar no país, onde esteve instalado o primeiro engenho do Brasil, construído em 1537 por Mem de Sá. O produtor Luiz Fernando Galletti e seus familiares saíram de Campinas, interior de São Paulo, para Ilhéus em busca de qualidade de vida. Inicialmente, a ideia era produzir cachaça como hobby, para tomar com os amigos, mas a paixão pela fazenda, pela plantação e pela produção de cachaça fez com que o negócio tomasse outras proporções. Graduado em Química e Ciência da Computação, em 2004 Luiz Fernando começou a estudar cachaça no curso de Mestre Alambiqueiro oferecido pelo CTC (Centro de Tecnologia em Cachaça), em Itaverava, Minas Gerais. Em 2005, plantou suas primeiras mudas de cana em terras baianas. Na fermentação da Rio do Engenho, são usadas leveduras comerciais selecionadas (CA-11). Após a destilação em alambiques de cobre e a separação do coração

    Curso

    Aprenda o Essencial da Cachaça

    R$190

    Já se inscreveu no Mapa da cachaça?

    40 mil já fazem parte da nossa comunidade.

    Se inscreva agora e receba no seu e-mail o melhor do Mapa da Cachaça