Localizada em São Luiz do Paraitinga, no Vale do Paraíba paulista, a destilaria da família Cembranelli é conhecida por produzir a famosa
cachaça Mato Dentro. Em 2010, a cidade foi declarada Patrimônio Cultural Nacional pelo Iphan, devido às suas trilhas ecológicas e ao famoso Carnaval de rua.
Desde 1980, o senhor Manoel Romulo Cembranelli, junto com sua esposa Apparecida (a Dona Cida), produzem cachaças artesanais com a ajuda de familiares. Enquanto Manoel supervisiona de perto a produção, Apparecida se concentra nas vendas e no atendimento aos visitantes.
Utilizando leveduras selvagens alimentadas com fubá de milho durante a fermentação e destilando em um alambique de cobre aquecido por fogo direto, o casal de aposentados produz cerca de 10 mil litros de cachaça por ano.
Atualmente, os familiares assumiram a continuidade da produção, trazendo inovações nas ações de marketing e expandindo para outras linhas de aguardentes na destilaria.
As bodas do casal Dr. Rômulo e Dona Cida, que celebram uma relação de apoio e cumplicidade duradoura ao longo de mais de 68 anos, são comemoradas com a
Cachaça Mato Dentro Reserva do Fundador Bodas. Essa bebida exclusiva é um blend cuidadosamente elaborado, com um envelhecimento de três anos em barris de Carvalho Americano, Carvalho Europeu e Amburana, resultando em um sabor intenso e complexo.
