Cachaça: Consumo Consciente e Saúde - Mapa da Cachaça
Verallia

Cachaça: Consumo Consciente e Saúde

12 de 08 de 2014

Muito se fala que a ingestão de bebida alcoólica pode ser prejudicial à saúde, e com a cachaça não é diferente. Porém, o consumo consciente de cachaça pode trazer alguns benefícios para a saúde e desmistificar a imagem pejorativa vinculada com os efeitos do álcool no organismo.

Cachaça e Saúde

O consumo moderado de álcool pode trazer benefícios para o corpo, para o humor e para as capacidades cognitivas.

A ingestão moderada de álcool tem a capacidade de dilatar a parede das veias e artérias, elevar a temperatura corpórea e facilitar o fluxo sanguíneo, prevenindo coágulos e doenças, como trombose. Estudos apontam que pessoas que consomem bebida alcoólica moderadamente possuem o HDL (colesterol bom) mais elevado que as demais, e o risco de infarto é indiretamente reduzido. A capacidade intelectual e raciocínio também podem ser melhorados com o consumo moderado, diminuindo até mesmo o risco de Alzheimer.

A quantidade ideal de cachaça a ser consumida varia de acordo com o metabolismo de cada indivíduo, assim como entre homens e mulheres. A Organização Mundial da Saúde (OMS) declara que o consumo diário ideal é cerca de 30g de álcool (etanol), o que corresponde à praticamente duas doses de cachaça.

Além do álcool (etanol), a cachaça possui concentrações de outros compostos oriundos da fermentação e envelhecimento, no caso daquelas que foram mantidas em barris de madeira. A qualidade da cachaça deve ser prezada, pois as concentrações de compostos contaminantes não devem ultrapassar os limites estabelecidos pela legislação brasileira, e assim, não colocar em risco a saúde do consumidor.

A cachaça envelhecida pode ser ainda mais benéfica. Compostos fenólicos, fornecidos pela madeira, possuem propriedades antioxidantes e anticoagulantes. Quanto maior for o contato da bebida com a madeira, maior a extração e concentração desses compostos na cachaça, e consequentemente, mais benefícios para a saúde. Diversos fenóis simples e polifenóis são encontrados em cachaça envelhecida, principalmente os elagitaninos, derivados de taninos hidrolisáveis da madeira. Polifenóis possuem capacidade anticoagulante que reduz o acúmulo de plaquetas no sangue e protegem contra doenças coronárias e câncer. A ação antioxidante favorece mecanismos de defesa do organismo e combatem fatores oxidantes, tais como radicais livres e o LDL (colesterol ruim).

Contudo, o consumo responsável da cachaça também possui influência positiva em fatores psicológicos. Estudos indicam maior otimismo, maior expectativa de vida, menos quadros de depressão e vida social mais intensa naqueles que apreciam moderadamente. Além disso, beber uma boa bebida é bíblico, “a bebida alegra o coração do homem”, sendo condenável a falta de controle, embriaguez e outros efeitos do consumo excessivo.

Referências

BAUM-BAICKER, C. The psychological benefits of moderate alcohol consumption: a review of the literature. Drug and Alcohol Dependence, Review Paper 15 (1985) 305-322

DAVID M. GOLDBERG, GEORGE J. SOLEAS, LEVESQUE, M. Moderate Alcohol Consumption: The Gentle Face of Janus. Clinical Biochemistry, 32 (1999) 505–518

Review of moderate alcohol consumption and reduced risk of coronary heart disease: is the effect due to beer, wine, or spirits? BMJ 1996; 312 doi: http://dx.doi.org/10.1136/bmj.312.7033.731 (Published 23 March 1996)

PEELE S. A., BRODSKY, A. Exploring psychological benefits associated with moderate alcohol use: a necessary corrective to assessments of drinking outcomes? Drug and Alcohol Dependence Review 60 (2000) 221–247

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PUBLICADO POR:

Comentários

  1. Hernane Carvalho

    março 27, 2015

    Caros excelente a matéria sobra a cachaça e seus benefícios, Parabéns pela mesma.

    Contudo, o que eu gostaria de saber é como eu faço para medir o “grau alcoólico de uma cachaça”. Pois eu trabalho com cachaça e não saberia dizer se o grau que consta na embalagem está correto. Ou seja, diz o rótolo que: 40%V para 700 ml.
    Dai vem a minha dúvida, tais como: se em “700 ml x 40v = 28 graus”. é assim que eu devo proceder na busca de teor alcoólico?
    Outra coisa, se eu baixar para 500 ml x 40v = 20* o teor alcoólico ?
    E mais se eu elevar para 1000 ml x 40% V = 40* Graus é isso mesmo?
    Estou falando da mesma cachaça, cuja mesma armazeno em toneis de 300 litros, Carvalho Americano.

    Era esta a minha solicitação no momento.
    Abraço,
    Hernane Carvalho
    hernanegcarvalho@gmaisl.com

    PS.: já fiz outras solicitações e não recebi resposta ok?

  2. Mapa da Cachaça

    março 29, 2015

    Hernane, como vai? Para a medição do teor alcoólico você precisa de um alcoômetro. Não é um equipamento caro. Veja mais como usar aqui: http://www.copper-alembic.com/ns/cms.php?id_cms=33&id_lang=7 grande abraço

  3. geraldo

    abril 22, 2015

    Bom dia a todos.Bebo todos os dias em média 500 mls. de cachaça.Não tenho ressaca,nem dores de cabeça,me alimento bem,bebo em média 4 litros de água por dia.Faço exames médicos todos os anos inclusive o gama GT com resultados bons.(gama GT média de 30),Tenho 51 anos,1.78 de altura e com 85 kgs,sou cachaceiro desde os 18 anos,mas somente de 1995 para cá que estou bebendo todos os dias.Pergunto a alguém que estiver lendo este comentário,e que conheça do assunto(médico) se devo continuar bebendo.Gosto muito de pinga,mas só bebo pinga pura produzida no processo artesanal e curtida no barril de carvalho.Antecipo agradecimento a que me responder de forma sincera.OBRIGADO.

  4. geraldo

    abril 22, 2015

    Bom dia a todos.Bebo todos os dias em média 500 mls. de cachaça.Não tenho ressaca,nem dores de cabeça,me alimento bem,bebo em média 4 litros de água por dia.Faço exames médicos todos os anos inclusive o gama GT com resultados bons.(gama GT média de 30),Tenho 51 anos,1.78 de altura e com 85 kgs,sou cachaceiro desde os 18 anos,mas somente de 1995 para cá que estou bebendo todos os dias.Pergunto a alguém que estiver lendo este comentário,e que conheça do assunto(médico) se devo continuar bebendo.Gosto muito de pinga,mas só bebo pinga pura produzida no processo artesanal e curtida no barril de carvalho.Antecipo agradecimento a que me responder de forma sincera.OBRIGADO.2

  5. Carlos

    abril 26, 2018

    Tudo k e demais fãs mal 30 ml e bom passando disso pode se prejudicial a sua saúde amigo

  6. ruberval

    julho 5, 2016

    Cachaça,antes do almoço e jantar,moderado,,só saude.!

  7. […] Consumida pura é para ser apreciada, pois seu alto teor alcoólico pode fazer a bebida “subir” muito rápido. De forma moderada, estudos comprovam que seu consumo faz até bem para a saúde. […]

  8. Silvania

    maio 16, 2017

    Gostaria de receber notícias sobre a produção de cachaça

  9. Carlos

    abril 26, 2018

    Eu uso a cachaça já bastante tempo numa medida pegue a minha saúde como colesterol enfim o meu médico disse ke não poderia come guase nada assim k descubri o benefício da cachaça eu como de tudo é o meu sangue está muito bem obrigado

  10. Sebastiana Ribeiro de Almeida

    maio 3, 2018

    Com certeza o consumo moderado da cachaça, são benéficos para o organismo, comecei a tomar faz pouco tempo, e me sinto muito bem.

  11. Camilo Lorenzini

    novembro 22, 2018

    A cachaça pura envelhecida em tonéis de madeira, em doses moderadas faz bem para a alma e o corpo .

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