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Mapa da Cachaça - O mapa colaborativo dos alambiques de cachaça

Mapa da CachaçaMapa da Cachaça

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    • Artigos

      Fubá de Milho - Fermentação

      O Território (terroir) da Cachaça

      por Felipe Jannuzzi

      Nós do Mapa da Cachaça buscamos cada vez mais produtores que representem o seu terroir, ou como podemos chamar aqui, o seu território.


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      Conheça o Mapa da Cachaça


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      Veja a trajetória e os objetivos do Mapa da Cachaça

    • Artigos

      Cultura 2014 - Ministerio da Cultura

      Mapa da Cachaça vence edital "Cultura 2014" do Ministério da Cultura

      por Mapa da Cachaça

      Mapa da Cachaça vai representar a gastronomia brasileira durante a Copa do Mundo de 2014. O projeto cultural ganhou o edital Cultura 2014 do Ministério da Cultura.

    • Receitas

      Coquetel Jorge Amado com Gabriela

      Jorge Amado, o drinque da Gabriela

      por Mapa da Cachaça

      Além de delicioso, o drinque Jorge Amado, que leva a aguardente Gabriela Cravo e Canela é uma maneira legal de homenagearmos e lembrarmos do grande escritor brasileiro.

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    • Cultura

      cachacariapaulista

      Pai da Cachaça

      por Mapa da Cachaça

      "Saudade, tenho saudade do rincão daonde eu nasci, de uma água cristalina e da cachaça que eu bebi, de uma água cristalina e da cachaça que eu bebi"

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      Alambique de cobre

      Os tipos de cachaça pelo Mapa da Cachaça

      por Mapa da Cachaça

      Apesar da legislação não fazer essa distinção, no Mapa da Cachaça separamos a categoria cachaça em tipos de produção. Pra gente, essa classificação é importante para o entendimento de uma categoria que achamos que agrega dois valores importantes: a tradição e o sabor da cachaça artesanal!

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      Mariana Jorge - Fabrica de Ideias Brasileiras

      A cachaça e o design popular brasileiro

      por Mapa da Cachaça

      Nessa entrevista, a designer Mariana Jorge fala sobre rótulos de cachaça como representantes da cultura material brasileira

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      Foto Caipirinha 3 Limões

      Por que a Caipirinha é nosso drink mais famoso?

      por Juniorwm

      Apesar da caipirinha ser um dos cocktails mais populares do mundo, a cachaça ainda não entrou para o "hall da fama" dos grandes spirits. Entenda o porquê.

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      Mapa de Aromas da Cachaça

      Mapa de Aromas da Cachaça

      por Mapa da Cachaça

      Aline Bortoletto, doutoranda da ESALQ-USP e Felipe Jannuzzi, do Mapa da Cachaça, lançam a roda de aromas da cachaça - a ferramenta é uma evolução para a percepção da cachaça como um destilado de qualidade e de grande complexidade sensorial.

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      Ricardo Maranhão - Anhembi Morumbi

      Identidade Gastronômica Brasileira - Ricardo Maranhão

      por Mapa da Cachaça

      Ricardo Maranhão responde a pergunta: Existe uma gastronomia regional brasileira?


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      Papo de Homem


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      O Incrível Mapa de Aromas da Cachaça


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      Conheça mais sobre os objetivos do Mapa de Aromas da Cachaça

    • Artigos

      Mapa da Cachaça lança o Cachaça e Gastronomia 2014

      Cachaça e Gastronomia 2014

      por Mapa da Cachaça

      Mapa da Cachaça e Ministério da Cultura lançam o Cachaça e Gastronomia 2014: resenhas, receitas, artigos e a inédita roda de aromas da cachaça.

    • Onde beber

      Ambiente e cachaças do Mocotó

      Mocotó Restaurante e Cachaçaria

      por Mapa da Cachaça

      Um ambiente muito gostoso. Cardápio recheado de boa comida, incluindo: o Dadinho de Tapioca e o Escondidinho de Carne Seca. O Mocotó é conhecido pela sua variedade de cachaças e caipirinhas: caju, tres limões e a francesinha.

    • Onde beber

      Papo, Pinga e Petisco na Praça Roosevelt

      Papo, Pinga e Petisco

      por Gabriela Barreto

      O Papo, Pinga e Petisco (ou PPP, como é frequentemente chamado) fica na Praça Roosevelt número 118. A praça é daqueles lugares que transbordam manifestações artísticas.

    • Receitas

      Coquetel com Cachaça - Ouro do Vale

      Ouro do Vale

      por Zulu

      A Golden Age (1840-1920) foi um período na história da coquetelaria marcado pelo registro e popularização dos coquetéis. Para resgatar esses anos dourados, criamos o coquetel com cachaça: "Ouro do Vale"

    • Receitas

      Araticum - Cachaca

      Batida de Araticum

      por Mapa da Cachaça

      O araticum é um fruto típico do cerrado brasileiro com alguns propriedades mediciais. No Mapa da Cachaça ensinamos como preparar uma deliciosa batida com o fruto.

    • Crônicas e Contos

      crônicas e contos - balcão do bar do copa

      Balcão do Bar do Capa

      por Raphael Reys

      Raphael Reys e mais um texto para o Crônicas & Contos do Mapa da Cachaça

    • Crônicas e Contos

      Alambique de Cachaça - Cordel

      Cachaça, alma do Brasil

      por Cachaceiros da Távola Redonda

      Os Cachaceiros da Távola Redonda criaram um cordel para falar sobre a cultura, história e poesia da mais brasileira das bebidas, a nossa cachaça!

    • Crônicas e Contos

      Domino - Cronicas e Contos - Caroline Rodrigues

      Dominó Gratias

      por Caroline Rodrigues

      Carol Rodrigues escreve um lindo e sensível texto sobre a rebeldia e a inquietude que chegam com o passar dos anos. O seu personagem principal é Baltazar, um velho tenente-coronel que passa suas manhãs jogando dominó com seus companheiros de velhice.

    • Receitas

      Wasabi Brasil - Coquetel com Cachaça

      Wasabi Brasil

      por Claudemir Ferreira

      Wasabi é um famoso tempero japonês. A cachaça é um famoso destilado brasileiro. Como seria uma combinação desses dois ingredientes? A resposta é o Wasabi Brasil, coquetel cítrico, doce, um pouquinho salgado e muito refrescante.

    • Artigos

      Barris de Carvalho na Fazenda Fortaleza da Cachaça Mazzaropi

      Madeiras para envelhecimento da cachaça

      por Aline Bortoletto

      Entenda mais com a Dra. Aline Bortoletto da USP sobre a arte de envelhecer barris em carvalho e em madeiras brasileiras, como o jequitibá, amburana e bálsamo.

    • Receitas

      Pizza do Brasil

      Pizza do Brasil

      por David Tosta

      David Tosta é um mestre na arte de preparar pizzas. Nesta versão bem brasileira, David nos ensina como usar cachaça e queijo meia cura para incrementar este prato tipicamente italiano.

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      Punch Mapa da Cachaça

      Punch Mapa da Cachaça

      por Juniorwm

      Junior WM ensina como preparar a receita do Punch Mapa da Cachaça que leva suco de limão, especiarias, chá de casca de árvores brasileiras e... cachaça!


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