Lave bem os limões e as laranjas, descasque-os.
Reserve as frutas e coloque as cascas em uma panela grande.
Macere as cascas do limão e da laranja com o açúcar e deixe por uma noite para a extração dos óleos das cascas.
No dia seguinte, retire as cascas e acrescente a água. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar.
Corte os limões e a laranja reservados em rodelas e adicione-as à panela com o cravo, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cardamomo.
Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
Filtre e coloque as maçãs e a ameixa.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Antes de desligar o fogo, coloque a cachaça e mantenha por mais alguns segundos – desligue o fogo para não evaporar o álcool.