Arquivos barril de cachaça - Mapa da Cachaça
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?> O hobby de armazenar cachaça em barril

É cada vez mais comum pessoas que compram barris de cachaça de pequeno porte para envelhecer cachaça em casa. Aprenda como fazer você também

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?> Como fazer cachaça em 8 passos

Tem vontade de ser produtor de cachaça? Conheça os 8 passos necessários para produção do destilado brasileiro.

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?> Cachaça Radioativa? Nova prática para envelhecer cachaça

Cachaça radioativa? Cientistas da Universidade de São Paulo elaboram técnica para envelhecer cachaça mais rapidamente utilizando radioatividade.

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?> Madeiras para envelhecimento da cachaça

Entenda mais com Felipe Jannuzzi sobre a arte do envelhecimento da cachaça em barris de carvalho e em madeiras brasileiras, como o jequitibá-branco, amburana, bálsamo e ariribá.

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?> Existe uma tanoaria brasileira? A arte de produção de barris no Brasil

Modelo de negócio sustentável quer revolucionar o setor propondo métodos de produção que atentam para secagem e tosta, além de regras mais apropriadas do que as da precária legislação

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?> 10ª Edição da Cachaça Da Tulha é um blend complexo

Desde 2007, a cachaçaria Da Tulha, de Mococa, interior paulista, vem se consolidando como produtora de blends exclusivos.

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?> A cachaça e as técnicas de envelhecimento acelerado

Cresce o número de pessoas que compram barris, chips e lascas de madeiras para infusionar cachaça em casa. Apesar de ser uma prática condenada pelo mercado produtor, o envelhecimento acelerado poderá contribuir para a difusão de conhecimento sobre a nossa bebida.

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?> Os diferentes processos de produção da cachaça

Fizemos um mapeamento dos principais tipos de produção de cachaça que encontramos nas nossas viagens. Conheça as diferenças entre cachaça industrial e cachaças de alambique.

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?> Sistema soleira de envelhecimento

Conheça a técnica antiga de Soleira utilizada principalmente para envelhecer vinhos, e que agora começa a ser aplicada na produção de cachaça.

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?> Pesquisa da USP revela madeiras brasileiras que substituem carvalho no envelhecimento da cachaça

Pesquisa da USP revela que madeiras brasileiras podem substituir importadas no envelhecimento da cachaça e resultar num destilado de muitas qualidade.

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?> Os segredos da queima do barril no envelhecimento da cachaça

Dra Aline Bortoletto nos responde algumas dúvidas sobre o complexo processo de interação da cachaça com a madeira. Além do tipo de madeira, tamanho do barril, condições de armazenamento, a queima da madeira é uma das grandes técnicas usadas na arte de envelhecer destilados.

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?> Nariz eletrônico é capaz de identificar madeiras

Dispositivo criado pelo IQ-USP pode ajudar a identificar em qual madeira a cachaça foi envelhecida.

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