Drinque Caiçara do Caio Bonneau é campeão do Arte da Cachaça provido pela cachaça Leblon - Mapa da Cachaça
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Drinque Caiçara do Caio Bonneau é campeão do Arte da Cachaça provido pela cachaça Leblon

06 de 04 de 2019

O drinque campeão do Campeonato Arte da Cachaça 2015 da cachaça Leblon é delicioso, refrescante e cheio de história. Confira a receita completa!

Caio Bonneau, o grande campeão do Arte da Cachaça 2015

Caio Bonneau, o grande campeão do Arte da Cachaça da cachaça Leblon

Caio Bonneau foi o grande campeão do Campeonato Arte da Cachaça da cachaça Leblon, com seu Drinque Caiçara – um novo clássico da coquetelaria brasileira, e que você pode fazer em casa. Ele, que é natural de São José dos Campos e, atualmente, trabalha no Essência Sabores da Ásia, em Ubatuba, Litoral Norte de São Paulo, se inspirou na história caiçara para criar o drinque.

Segundo Caio, a receita foi inspirada na simplicidade e grande conhecimento da vida natural que os caiçaras possuem. Parte disso vem de seus antepassados tupinambás, tribo que habitava a região de Ubatuba no século 16. O sabor e o aroma da pitanga, do cará e do maracujá misturados com a cachaça são uma homenagem sensorial a este povo, e a simplicidade da receita, que pode ser facilmente reproduzida em casa, remete sabedoria rica e hábitos humildes do povo caiçara.

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Receita

Autor

Caio Bonneau

Ingredientes

45 ml de cachaça Leblon
20 ml de suco de limão cravo
5 ml de suco de maracujá
30 ml de suco de cará com pitanga (80g de cará cru, 100g de polpa de pitanga, 250 ml de água)
20 ml de xarope de açúcar

Modo de Preparo

Em um copo caldereta, adicionar todos os ingredientes, misturar e colocar o gelo – não é necessário bater na coqueteleira. Para decorar, acrescente folhas de pitanga, uma pitanga e um gomo de limão cravo.

Para fazer o suco de cará bata o cará cru e a polpa de pitanga com água no liquidificador sem coa

Dicas

O suco de cará com pitanga pode ser substituído por polpa congelada de boa qualidade, batida e misturada.

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