Chachaça, coquetel com chá e cachaça - Mapa da Cachaça
Verallia

Chachaça, coquetel com chá e cachaça

21 de 07 de 2019

Aprenda a preparar uma receita que leva chá e cachaça. O coquetel chamado Chachaça, leva xarope de chá verde e cachaça Santo Mario Prata.

A nossa receita de chá e cachaça foi inspirada numa lenda da coquetelaria mundial.

Em 1882, Harry Johnson lançou o seu Bartenders´ Manual – How to Mix Drinks, um clássico da coquetelaria e uma obra preciosa para todos os estudantes das misturas etílicas. Como o próprio livro diz nas suas primeiras páginas, a obra contém instruções valiosas do autor bigodudo para quem quer se aperfeiçoar na arte de servir atrás do bar. Além de dicas, o livro apresenta uma lista de utensílios de bar, bebidas, misturas e receitas de coquetel. Vale a pena dar uma olhada.

Harry Johnson

Harry Johnson era o cara! Seus ensinamentos inspiraram toda uma geração de bartenders – e seu bigode também

Numa nova versão repaginada e ilustrada do Bartenders Manual lançada em 1934, encontramos uma receita de chá preto com rum jamaicano chamada de Tea Cobbler. A receita de Johnson leva rum e como o nome já diz: chá! (tea). Inspirados nas suas criações, fizemos uma releitura de chá e cachaça, que chamamos de Chachaça.

Na nossa versão, no lugar do chá preto usamos o chá verde e quando o assunto é destilado, usamos a cachaça. Para essa versão, escolhemos a Santo Mario Prata, uma branquinha bastante adocicada e leve. O chazinho ficou bom, viu! Além de ser refrescante!

Chachaça: Chá com cachaça, coquetel com cachaça

Chachaça: Chá e cachaça. De fundo, o Estádio do Pacaembu em SP

A cachaça Santo Mario Prata

O Engenho Santo Mario foi fundado em 1983 por Mario Seghese em Catanduva, São Paulo. Além de produzir cachaças, o engenho ficou famoso na região por oferecer pastéis e doces típicos do interior paulista no Museu da Cachaça, local que conta com uma das maiores coleções do país, com mais de 5 mil garrafas.

A Cachaça Santo Mario Prata passa por dornas de amendoim de 15 mil a 25 mil litros por até 1 ano. De percepção alcoólica baixa, com aroma vegetal e frutado, na boca, lembra água de coco pelo seu final levemente salgado e baixa acidez.

O perfil sensorial faz dessa cachaça ideal para a receita do Chachaça, além de recomendarmos degustar purinha com uma pedra de gelo de chá de camomila; ou gelada, acompanha bem sashimi.

Receita

Receita

Chachaça

Porção

1 porção

Autor

Junior WM

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de chá verde
75 ml Cachaça Santo Mario Prata (Amendoim)
Gelo Picado

Instruções de preparo

1. Faça o Xarope de Chá verde colocando o chá e o açúcar em água quente por alguns minutos até diluir todo o açúcar.

2. Em um copo com gelo, adicione 30 ml do xarope de chá verde e 75 ml de cachaça e misture para diluir um pouco da cachaça e do chá.

3. Em um outro copo com gelo picado e usando um strainer (ou um coador), coloque a mistura.

Dicas

Decore com um limão desidratado ou uma ramo de hortelã

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