O Rio de Janeiro concentra grandes nomes da alta gastronomia e chefs celebridades. O carismático chef Claude Troisgros francês e mora na cidade há tantos anos que já poderia ser considerado um carioca se não fosse o sotaque.
O uso de ingredientes brasileiros na gastronomia valoriza e oferece ainda mais riqueza às criações desse habilidosos chef. Claude ousou e interpretou com muita brasilidade a clássica receita do Carbonara com o uso de carne seca e cachaça.
E hoje eu conto direitinho como preparar esse delicioso Carbonara Tropical para impressionar amigos e família nesse fim de semana.
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