Caipirinha de 3 limões com cachaça Saliníssima - Mapa da Cachaça
Verallia

Caipirinha de 3 limões com cachaça Saliníssima

14 de 10 de 2019

Sucesso pela acidez e doçura, a criação do cachacier Leandro Batista leva na receita limão cravo (caipira), limão tahiti e siciliano.

Caipirinha de 3 limões

A Caipirinha de 3 limões, desenvolvida pelo cachacier Leandro Batista, leva limão tahiti, cravo e siciliano

A caipirinha e seus ingredientes

A receita de caipirinha com 3 limões é daquelas que ganham o paladar e o coração de quem aprecia o drink mais brasileiros de todos. A caipirinha, coquetel reconhecido mundialmente pela IBA (Associação Internacional dos Bartenders) é tradicionalmente feito com limão tahiti, no entanto, muitos bartenders se deixam inspirar pela diversidades das frutas encontradas facilmente nos mercados e fazem suas versões com outros ingredientes.

A ideia desta receita saborosa é de Leandro Batista, sommelier de cachaça. Leandro usa na sua receita os limões tahiti, siciliano e cravo. E como toda boa receita inspirada na caipirinha, é preciso encontrar um bom equilíbrio entre acidez e doçura, e para tanto Leandro utiliza a rapadura. O interessante na escolha dos ingredientes está na harmonização deles com a cachaça Saliníssima Ouro.

A cachaça é um blend formado por cachaças pura misturadas com cachaças que passaram em média por 2 anos em bálsamo, madeira brasileira muito usada em Salinas, Minas Gerais. A cachaça traz aromas de rapadura, feno, hortelã; na boca, cresce erva-doce. Toda essa característica sensorial harmoniza de maneira muito interessante com os limões e rapadura presentes nessa releitura da tradicional caipirinha.

O Sommelier de Cachaça, Leandro Batista

Leandro Batista, tinha carreira como letrista (pessoa que trabalha com arte de pintar letreiros de comércios) quando foi convidado pelo chef Rodrigo Oliveira para integrar a equipe do restaurante Mocotó, na Vila Medeiros (zona norte de São Paulo) e a partir daí foi se interessando cada vez mais pela cachaça.

Começou a fazer um curso de garçom no Senac e depois foi procurar e estudar mais para virar um especialista sobre o destilado nacional. Visitou mais de 40 alambiques Brasil afora e experimentou mais de centenas de rótulos para poder aprender tudo sobre sabores, aromas, madeiras, cachaça envelhecidas, armazenadas, prata, premium.

Sobre a cachaça Saliníssima

A Saliníssima é uma cachaça produzida na tradicional cidade cachaceira de Salinas, no estado de Minas Gerais. Feita na Fazenda Matrona desde 1955, esta é uma bebida reconhecida por manter as tradições e padrão de qualidade na produção do destilado de cana.

A cachaça Saliníssima reúne as características de uma bebida artesanal de alto padrão. O processo de envelhecimento, em barris de bálsamo, confere à bebida um sabor amadeirado e macio. A cor amarelada e o corpo vigoroso, refletem o cuidado em cultivar as práticas originais de produção das cachaças artesanais mineiras.

Idealizada por Olímpio Mendes, que dedicou-se durante anos à produção de cachaças e rapaduras para serem comercializadas na região, atualmente a Saliníssima é comandada pelo mestre alambiqueiro Lucas Mendes, neto de Olímpio, que segue responsável em manter a qualidade desta cachaça tradicional.

Confira abaixo os ingredientes e a receita da caipirinha de 3 limões

Anúncios

Receita

Receita

Caipirinha de 3 limões

Autor

Leandro Batista

Ingredientes

70 ml de Saliníssima Ouro
½ Limão Tahiti
½ Limão Siciliano
½ Limão Cravo
3 colheres de rapadura cortada
Gelo

Modo de preparo

1. Em um copo de caipirinha, acrescente todos os limões cortados em fatias, a rapadura e macere.

2. Acrescente o gelo, a cachaça e mexa bem.

3. Sirva bem gelada.

PUBLICADO POR:

Comentários

  1. Tarcisio Goudinho

    outubro 17, 2019

    oi boa tarde a o pessoal do mapa da cachaça estou acompanhando a dvulgaçao do mapa da cachaça a muito tempo pabarabens pelo trabalho brasileirissimo que voces vem fazendo para a divulgaçao do nosso produto só assim a nossa populaçao começa a dar valor no melhor destilado do mundo as nossas cachaças com o trabalho de voces com certeza esta conquistando um publico mais celeto aqui e fora do Brasil

Seleção de Cachaças

youtube google-plus facebook twitter instagram user filter list