Tabaroa

Alexandre Teixeira Figueiredo começou a produzir cachaça em 1986, na fazenda do avô, localizada em Coqueiral, no sul de Minas Gerais. Sendo o café mais rentável na região, em 2000 Alexandre decidiu migrar sua produção de cachaça para Vitoriano Veloso, distrito conhecido popularmente como Bichinho, a 8 km de Tiradentes. Apesar das dificuldades iniciais, como a falta de energia elétrica e o difícil acesso ao alambique, a região demonstrou ser favorável à produção de cachaça graças à altitude elevada e à amplitude térmica, excelentes para plantação de cana, e também ao potencial turístico, incentivado pela história, pela arquitetura, pela gastronomia e pelo artesanato, com destaque para a Oficina de Agosto, do artista Toti, localizada no centro de Bichinho. Tabaroa significa “mulher matuta”, e sua figura está representada nos rótulos feitos de bagaço de cana reciclado. A Tabaroa é produzida com cana de plantação própria. A fermentação é natural, com leveduras selvagens.