Produtor de Cachaça - Casa Claudionor Carneiro - Mapa da Cachaça
Ethylica

Casa Claudionor Carneiro

Januária - Minas Gerais

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Casa Claudionor Carneiro LTDA

CNPJ: 21.456.223/0001-38

INS. ESTADUAL:

PROPRIEDADE:

PRODUÇÃO ANUAL: 50 mil litros

R. Lindolfo Caetano, 328 - Centro, Januária - MG, 39480-000

Descrição

A quase centenária cachaça Claudionor é uma das cachaças mais conhecidas do Brasil e um símbolo de Januária, cidade que já foi um grande polo produtor da bebida.

Produzida desde 1925 por Claudionor Carneiro e sua esposa Joventina Carneiro, a princípio era vendida em garrafões e dornas para comerciantes e barqueiros que navegavam pelo rio São Francisco. Quem embarcava na cidade não deixava de pedir a Januária do Claudionor, que pela fama do cachaceiro passou a ser chamada e rotulada com o nome do produtor.

Já na terceira geração, Úrsula e Lícia Carneiro, netas do produtor de cachaça, continuam a tradição de família, produzindo 50 mil litros de cachaça por ano. Para a fabricação, a família Carneiro tem uma parceria exclusiva com um produtor de Januária, neto do mesmo cachaceiro que fornecia anteriormente.

Na receita, segue a tradição do norte de Minas Gerais ao fazer uma fermentação natural por leveduras selvagens e preparar o pé de cuba com fubá de milho. Depois da destilação, a cachaça é levada para o galpão de armazenamento da Claudionor, onde é estandardizada em dornas de amburana e engarrafada.

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