Produtor de Cachaça - Engenho São Miguel - Mapa da Cachaça
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Engenho São Miguel

Quissamã - Rio de Janeiro

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Engenho São Miguel Importação e Exportação LTDA

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Descrição

A cachaça Sete Engenhos tem uma tradição secular de produção de cachaça que está intrínseca na história de Quissamã, no Rio de Janeiro

Engenho São Miguel da cachaça 7 Engenhos

A cachaça Sete Engenhos é produzida na cidade de Quissamã, no litoral norte do estado do Rio de Janeiro, feita no Engenho São Miguel – um dos mais antigos do Brasil. O atual produtor, Haroldo Carneiro da Silva, resgatou na produção dessa bebida uma tradição que está presente na família há 450 anos.

Descendente dos portugueses que chegaram à Guanabara no século XVI , o primeiro engenho da cidade foi construído por um antepassado de Haroldo, o visconde Manuel Carneiro da Silva, em 1789.

Em 1858, foi fundado o Engenho São Miguel, também de propriedade da família, que viria a ser uma das sete fazendas que se uniriam para dar origem ao Engenho Central de Quissamã, em 1877.

O Engenho São Miguel manteve as atividades até 2002, ano que fechou. Em 2010, Haroldo resgatou a tradição cachaceira e criou sua própria marca de cachaça para homenagear seus antepassados, daí surge o nome da Cachaça Sete Engenhos.

Novas tecnologias e reconhecimentos

Com a reabertura do Engenho São Miguel, Haroldo adiciona técnicas de produção mais modernas e sustentáveis, unindo à tradição centenária do manejo da cana.

A produção da Sete Engenhos utiliza cana-de-açúcar cortada a mão das variedades SP 1842 e RB 7515. A fermentação é feita entre 20-24 horas com o uso de levedura comerciais selecionadas, sem adição de substratos no pé de cuba. Depois da destilação, em alambique de cobre a cachaça é maturada em barricas de carvalho americano, bálsamo, amburana ou amendoim.

O “blend” de tradição com tecnologia rapidamente deu frutos, que rendeu a Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas nas edições de 2013 e 2014. Em 2015 acontece a reformulação da identidade visual da Sete Engenho e também o lançamento de uma edição exclusiva para celebrar os 450 anos do Rio de Janeiro: a Sete Engenhos Imperial.

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