Cachaça Vale Verde Extra Premium - Mapa da Cachaça
Verallia

Vale Verde Extra Premium

Vale Verde - MG

Betim

Em meados dos anos 80, o fundador da cachaça Vale Verde, o empresário criador da cerveja Kaiser, Luiz Otávio Pôssas Gonçalves, buscou na Europa técnicas para aprimorar fermentação e destilação, assimilando tecnologias usadas na fabricação de whiskies finos. Em 1985, nasce então a Cachaça Vale Verde Premium, envelhecida por 3 anos em barril de carvalho europeu de 200 litros, seguindo modelo internacional de produção de destilados.

Os barris recebem o selo do Ministério da Agricultura e são lacrados para envelhecimento por 3 anos, sendo liberada para comercialização apenas após esse período. Mais de dois mil barris estão hoje armazenados num galpão de mais de 100 metros de comprimento, mantidos sob temperatura e umidade controladas por um sistema interno de circulação de água. O processo de produção da Vale Verde foi o primeiro a ser reconhecido pela Ampaq (Associação Mineira dos Produtores de Cachaça de Qualidade) e possui certificação voluntária do INMETRO, órgão de reconhecimento internacional.

A cachaça é produzida na fazenda Vale Verde que, além de engenho de cachaça, é também um parque ecológico, com visitas guiadas onde se podem conhecer os “segredos” da produção. Segundo os produtores, suas técnicas de fermentação e destilação foram baseadas naquelas praticadas na Europa para fabricação de whiskies fazendo dessa cachaça uma exemplar da Escola Crossing.

Preço médio R$ 91

  • Teor Alcoólico 40%

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  • Destilação Alambique de cobre

  • Status no Mercado Ativa

  • Estandardizada Não

  • Levedura Selvagem

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  • Escola Crossing

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  • Orgânica?

  • Madeira e tempo Carvalho Europeu / 3

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Seleção de Cachaças

Avaliações Sensoriais ?

LOTE: 181/21 out. 2011

Rosário rápido e lágrimas lentas; cor dourado; delicada no nariz, com doce de milho, baunilha e mineral (musgo); na boca, tabaco e fruta madura, contribuindo com salivação após primeiro gole; sensação aberta e aveludada; percepção alcoólica baixa, retrogosto moderado.

Felipe Jannuzzi

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