Serra das Almas Prata - Mapa da Cachaça
Verallia

Serra das Almas Prata

Fazenda Vaccaro - BA

Rio de Contas

A cachaça Serra das Almas Prata é uma cachaça orgânica produzida na Fazenda Vaccaro localizada na cidade de Rio de Contas na Bahia.

A Fazenda Vaccaro disponibiliza 60% da capacidade produtiva de seus alambiques para os parceiros que querem adotar o sistema de agricultura orgânica. Cinco parceiros já receberam certificado orgânico, outros 19 estão em processo de certificação. A meta é produzir com 30 parceiros, cada um até 3.000 garrafas de cachaça Serra das Almas ao ano.

Os pequenos agricultores plantam a cana em suas propriedades e a enviam para o alambique. Daí por diante, a Fazenda Vaccaro efetua a moagem, fermentação, destilação, engarrafamento, controle de qualidade e comercialização. A Vaccaro financia a compra de garrafas, rótulos, tampas, embalagens e impostos antecipados. Do valor bruto da venda final, eles descontam  o custo dos insumos mais 10%. O restante é passado sem outros descontos direto para o pequeno agricultor.

No canavial, os parceiros utilizam a variedade de cana conhecida localmente como maria bonita. O clima ameno de altitude elevada (próximo do Pico da Serra, maior pico de todo o Nordeste) contribui para a qualidade da fermentação realizada por leveduras selvagens. Por ano, destila 50 mil litros de cachaça. A cachaça Serra das Almas Prata passa por dornas de inox.

Preço médio R$ 55

  • Teor Alcoólico 40%

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  • Destilação Alambique

  • Status no Mercado Ativa

  • Estandardizada Não

  • Levedura Selvagem

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  • Escola Fermento Caipira

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  • Madeira e tempo Não / 0 anos

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