Cachaça Santo Grau Coronel Xavier Chaves - Mapa da Cachaça
Verallia

Santo Grau Coronel Xavier Chaves

Natique - MG

Coronel Xavier Chaves

A cachaça Santo Grau Coronel Xavier Chaves é produzida no alambique mais antigo em atividade no Brasil, localizado na Estrada Real mineira perto de Tiradentes e São João Del Rey.

O processo de produção artesanal, segue a tradição de mais de 250 anos. Começando pela colheita manual da cana, que é moída pela força da roda d´água. A fermentação é lenta, usando o tradicional fermento natural, produzido com fubá de milho – seguindo a Escola Caipira. Na destilação, feita em alambique de cobre aquecido por fogo direto, aproveita-se apenas o suprassumo do Coração da Cachaça.

Preço médio R$ 70

  • Teor Alcoólico 40%

  • Destilação Alambique de cobre

  • Status no Mercado Ativa

  • Estandardizada Não

  • Levedura Selvagem

  • Escola Caipira

  • Madeira e tempo Não / anos

Avaliações Sensoriais

LOTE: 2012

Rosário rápido e lágrimas moderadas; incolor; percepção alcoólica moderada a intensa; no nariz, é fresca e verde, com aromas de melado, frutas cristalizadas e leve fermentado – traz aquela sensação agreste da fermentação selvagem; na boca, doçura e leve especiarias (bolo de fubá com erva-doce); formigamento agradável na língua e leve medicinal no final de boca; acidez moderada, sem queimar; retrogosto de rápido a moderado.

Ideal para: beber pura ou no preparo de caipirinhas.

Felipe Jannuzzi

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