Mato Dentro Prata - Mapa da Cachaça
Verallia

Mato Dentro Prata

Manoel Romulo Cembranelli - SP

São Luiz do Paraitinga

Em 1976, na pequena cidade de São Luis do Paraitinga, Manoel Romulo Cembranelli, advogado aposentado, junto com um funcionário do Sitio São Paulo moeu a primeira cana da Destilaria MatoDentro. Ousado para a época, Romulo queria encontrar uma cachaça que agradasse ao seu paladar para embalar as rodas de prosa que tinha com seus familiares e amigos que vinham visitá-lo em seu sítio. Com o tempo, o que era apenas um hobby cresceu e ele viu ali a necessidade de compor mais pessoas para o trabalho.

Para evitar que o aroma e o gosto da cachaça se perdessem, criou o padrão Mato Dentro de Qualidade, onde todas as garrafas são feitas no mesmo padrão garantindo sempre o mesmo produto para o consumidor final.

A fabricação da cachaça Mato Dentro se inicia no plantio da cana-de-açúcar. A maneira como ela é plantada, tipo de sólo e tempo de espera até a colheita influenciam na qualidade final da cachaça. Depois de colhida, a cana é moída e extraído todo o caldo. Este caldo fica em fermentação com leveduras selvagens alimentadas com fubá de milho. Após o processo de fermentação, este caldo vai para o alambique de cobre de fogo direto. Após a destilação, a Mato Dentro Prata é envelhecida em barris de amendoim de 200 L, 250 L e 700 L por 1 ano

Preço médio R$

  • Teor Alcoólico 42%

  • Destilação Alambique de cobre

  • Status no Mercado Ativa

  • Estandardizada Não

  • Levedura Selvagem

  • Escola Fermento Caipira

  • Madeira e tempo Amendoim / 1 anos

Avaliações Sensoriais

LOTE: não informados

Lágrimas intensas e lentas e rosário rápido; incolor; complexa no nariz com percepção de milho, azeitona e fruta madura – aromas que remetem à Escola do Fermento Caipira; sensação picante; levemente adstringente e metálica na boca; acidez média; retrogosto moderado e finaliza em doce agradável.

Felipe Jannuzzi

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