Encantos da Marquesa Branca - Mapa da Cachaça
Verallia

Encantos da Marquesa Branca

Agroindustrial Fazenda Marquesa Ltda - Minas Gerais

Indaiabira

A Encantos da Marquesa Branca é uma cachaça orgânica feita pelos irmãos Edson e Eduardo Martins, dois produtores apaixonados que estudam continuamente o processo de produção de cachaça visando sempre a inovação e a qualidade do destilado.

Os canaviais da Marquesa não utilizam pesticidas ou adubos químicos, a cana é colhida manualmente e transportadas por animais para evitar a contaminação por hidrocarbonetos. A água para a preparação do mosto é coletada das chuvas atlânticas para evitar a interferência de metais, e a fermentação conduzida com leveduras locais e controle de temperatura. Por fim, a destilação é feita em alambiques de cobre de baixo volume e só a porção intermediária, o “coração”, é engarrafada. Após destilada, a Encantos da Marquesa Branca descansa em dornas de aço inox. A Encantos da Marquesa é uma cachaça safrada e cada safra apresenta características próprias.

Preço médio R$ 50

  • Teor Alcoólico 40%

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  • Destilação Alambique

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  • Status no Mercado Ativa

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  • Estandardizada Não

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  • Levedura Selecionada do canavial

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  • Escola Varietal

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  • Madeira e tempo Não / anos

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Avaliações Sensoriais ?

LOTE: 433/23

Rosário rápido e lágrimas moderadas e consistentes; incolor; aromas de doce cristalizado; depois de repouso, aromas de pepino em conserva e leve fermentado; acidez baixa; na boca, percepção alcoólica sutil e destaque para sensação aveludada e aberta; sabor doce evolui para final levemente amargo, como casca de fruta cítrica; retrogosto moderado finalizando em especiarias (cardamomo).

LOTE: EB312/2018

Rosário rápido e lágrimas moderadas e consistentes; incolor; aromas de doce cristalizado; depois de repouso, aromas de pepino em conserva e leve fermentado; acidez baixa; na boca, percepção alcoólica sutil e destaque para sensação aveludada e aberta; sabor doce evolui para final levemente amargo, como casca de fruta cítrica; retrogosto moderado finalizando em especiarias (cardamomo).

  • Florais
  • Castanhas
  • Fermentado
Felipe Jannuzzi

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