Cachaça Maria Izabel Carvalho 700ml

R$186.00

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SKU: CMI70001CAR Categoria:

Descrição

Conheça mais a Cachaça Maria Izabel Carvalho.

A cachaça Maria Izabel Carvalho é produzida num alambique paradisíaco em Paraty no litoral do Rio de Janeiro.

Uma parte é armazenada em tonéis de jequitibá uma madeira que não tem muita interferência na cor, sabor ou aroma (essa é a chamada cachaça branca) e a outra é envelhecida em barricas de carvalho durante pelo menos 12 meses o que lhe confere um tom mais dourado e um teor alcoólico mais baixo.

Ao fim do seu estágio em madeira a cachaça é engarrafada e ganha o mais belo dos rótulos de cachaças de Paraty desenhado pelo ilustrador Jeff Fisher e oferta de Liz Calder a criadora da FLIP a Festa Literária de Paraty.

A produção da Cachaça Maria Izabel

Para a produção da sua cachaça, ela segue receitas de antepassados e de amigos produtores, como o Pedro Souza Peroca, da cachaça Peroca do Fundão. A cana-de-açúcar usada é a mulatinha, espécie típica da região que cresce nos morros ao redor da propriedade. Durante o processo de fermentação, Maria Izabel usa grãos e fubá de milho e não tem costume de reduzir o brix do caldo da cana – que já é tipicamente baixo na região chuvosa. As leveduras são selvagens, pois para a produtora as leveduras comerciais descaracterizariam o território de Paraty. Após a destilação, suas cachaças passam por dornas de mil litros de jequitibá-rosa e barris de 250 litros de carvalho francês.

O rótulo da cachaça foi feito pelo ilustrador americano Jeff Fisher, a pedido da prestigiada editora Liz Calder, idealizadora da Flip (Festa Literária Internacional de Paraty).

Informação adicional

Peso 0.700 kg

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