Descrição

Qual a abordagem do curso sobre bebidas mistas?

É um curso teórico-prático que foi desenvolvido para produtores com objetivo de incrementar a linha de produtos do alambique.

Realização Cachaçarias Nobres:

A Cachaçarias Nobres é uma empresa prestadora de serviços que garante a qualidade da cachaça de alambique em todas as etapas, do plantio da cana ao estímulo do uso expandido em drinks e na gastronomia, oferecendo soluções inovadoras na comercialização e distribuição de rótulos de qualidade

Instrutora:

O curso sobre bebidas mistas é ministrado por Lorena Simão Marinho.

Lorena Simão Marinho é Engenheira de Alimentos e Mestre em Ciência de Alimentos (UFMG). Diretora de qualidade analítica do LABM. Desde 2005 atua em análises físico-químicas de alimentos e bebidas, com ênfase em análises cromatográficas de cachaças (HPLC, CG e CG-MS). Desenvolve projetos de ajustes às exigências legais, otimização sensorial e padronização de cachaças. Ministra cursos e palestras no LABM sobre tecnologia de produção, análise sensorial e padronização de cachaças. Recentemente, participou da comissão organizadora e julgadora das degustações às cegas de cachaças realizadas na Expocachaça - BH - MG e Expointer 2016 - Esteio - RS. Parceira do Cachaçarias Nobres da cidade de Ouro Preto - MG nos cursos de blend e análises sensoriais

Conteúdo:

  • Cenário Econômico
  • Estrutura Física Para Produção (Lay-Out E Fluxograma)
  • Equipamentos Para Produção
  • Memorial Descritivo
  • Manual De Boas Práticas
  • Registro De Bebida Mista
  • Tipos De Bebidas Derivadas Da Cachaça
  • Cachaça Para Produção De Bebidas
  • Matérias-Primas
  • Controles
  • Produção De Bebidas Derivadas De Cachaça​

Público Alvo:

Produtores de cachaça, engarrafadores e mixologistas.

Pré Requisitos:

Conhecimento básico em produção de cachaça.​

Carga Horária:

16 horas – 02 dias (8h por dia).

Investimento:

R$ 1.380,00

Localização

M9Q4+47 Ouro Preto, Minas Gerais, Brasil

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