Descrição
Qual a abordagem do curso sobre bebidas mistas?
É um curso teórico-prático que foi desenvolvido para produtores com objetivo de incrementar a linha de produtos do alambique.
Realização Cachaçarias Nobres:
A Cachaçarias Nobres é uma empresa prestadora de serviços que garante a qualidade da cachaça de alambique em todas as etapas, do plantio da cana ao estímulo do uso expandido em drinks e na gastronomia, oferecendo soluções inovadoras na comercialização e distribuição de rótulos de qualidade
Instrutora:
O curso sobre bebidas mistas é ministrado por Lorena Simão Marinho.
Lorena Simão Marinho é Engenheira de Alimentos e Mestre em Ciência de Alimentos (UFMG). Diretora de qualidade analítica do LABM. Desde 2005 atua em análises físico-químicas de alimentos e bebidas, com ênfase em análises cromatográficas de cachaças (HPLC, CG e CG-MS). Desenvolve projetos de ajustes às exigências legais, otimização sensorial e padronização de cachaças. Ministra cursos e palestras no LABM sobre tecnologia de produção, análise sensorial e padronização de cachaças. Recentemente, participou da comissão organizadora e julgadora das degustações às cegas de cachaças realizadas na Expocachaça - BH - MG e Expointer 2016 - Esteio - RS. Parceira do Cachaçarias Nobres da cidade de Ouro Preto - MG nos cursos de blend e análises sensoriais
Conteúdo:
- Cenário Econômico
- Estrutura Física Para Produção (Lay-Out E Fluxograma)
- Equipamentos Para Produção
- Memorial Descritivo
- Manual De Boas Práticas
- Registro De Bebida Mista
- Tipos De Bebidas Derivadas Da Cachaça
- Cachaça Para Produção De Bebidas
- Matérias-Primas
- Controles
- Produção De Bebidas Derivadas De Cachaça
Público Alvo:
Produtores de cachaça, engarrafadores e mixologistas.
Pré Requisitos:
Conhecimento básico em produção de cachaça.
Carga Horária:
16 horas – 02 dias (8h por dia).
Investimento:
R$ 1.380,00
Localização
M9Q4+47 Ouro Preto, Minas Gerais, Brasil
