Arquivos Artigos - Página 7 de 22 - Mapa da Cachaça
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CATEGORIA "Artigos"

?> Cachaça Discovery – EP. 2: Erick Rodríguez

No 2º episódio de Cachaça Discovered, conversamos com Erick Rodriguez, uma das principais referências mundiais sobre Mezcal, destilado mexicano feito de agave.

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?> Virga – Primeiro Gim Artesanal do Brasil

Virga é o primeiro gim artesanal do Brasil e o único no mundo a levar cachaça de alambique no seu blend. Além de apresentar botânicos nacionais, o gim quer valorizar nossa tradição de mais de 450 anos destilando cana-de-açúcar em alambiques de cobre.

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?> Fermentação espontânea na produção de cachaça

Infográfico resume os principais aspectos de um trabalho sobre fermentação espontânea na produção de cachaça de qualidade desenvolvido por Cauré Portugal da ESALQ – USP.

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?> A cachaça e as técnicas de envelhecimento acelerado

Cresce o número de pessoas que compram barris, chips e lascas de madeiras para infusionar cachaça em casa. Apesar de ser uma prática condenada pelo mercado produtor, o envelhecimento acelerado poderá contribuir para a difusão de conhecimento sobre a nossa bebida.

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?> CACHAÇA DISCOVERED POR AVUÁ – EP. 1: DAVID WONDRICH

No nosso primeiro episódio, Felipe Jannuzzi e Nate Whitehouse entrevistam David Wondrich, autor e especialista em bebidas. Dave fala sobre suas viagens pelos alambiques brasileiros com Nate, as diferenças entre cachaça industrial e artesanal e a importância de reconhecer um terroir para cachaça.

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?> Alexandre Bertin da cachaça Sapucaia: a evolução do mercado da cachaça

Alexandre Bertin da cachaça Sapucaia fala sobre a colaboração dos especialistas, técnicos, conhecedores e formadores de opinião na organização do mercado da cachaça

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?> Elk Barreto da Cachaça Sanhaçu: Pela volta do Simples Nacional!

Elk Barreto da cachaça Sanhaçu comenta sobre a realidade do pequeno produtor de cachaça e os desafios causados pelas pesadas e confusas cargas tributárias.

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?> Confraria Paulista de Cachaça: um convite para se aprofundar no mundo da branquinha

Alexandre Bertin, presidente da Confraria Paulista da Cachaça, e Guiba Monteiro, falam sobre a criação e funcionamento da organização

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?> Brasil e México se unem para proteger cachaça e tequila

Saiba mais sobre o acordo entre os dois países para proteger suas bebidas nacionais: a cachaça e o Tequila.

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?> Os diferentes processos de produção da cachaça

Fizemos um mapeamento dos principais tipos de produção de cachaça que encontramos nas nossas viagens. Conheça as diferenças entre cachaça industrial e cachaças de alambique.

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?> Engenho Santo Mário, a história da cachaça de Catanduva

Do outro lado do oceano, na Lombardia, região norte da Itália, começa a história da cachaça Santo Mário. Conheça um pouco mais sobre a história desse engenho de Catanduva (SP).

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?> Diário da Cachaça: Fichas de Avaliação Sensorial para amantes do destilado!

Lançada pelo Mapa da Cachaça, o Diário da Cachaça traz material teórico sobre a bebida e fichas de avaliação sensorial

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