Em 1936, Otto Wruck iniciou em Luiz Alves, na localidade do Braço Francês, em meio à exuberante Mata Atlântica, a produção de açúcar mascavo e melado. Em 1938, a família Wruck montou seu primeiro alambique e, com o excedente do melado, começou uma atividade que se popularizava rapidamente na região, a produção de aguardente de cana. Apesar da legislação de 2005 definir que cachaça é produzida somente do caldo de cana, em Luiz Alves a tradição, que remete desde o início do século XX, é chamar de cachaça o destilado do melado.
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