História da Cachaça
A Cachaça Tiê Ouro é produzida por Arnaldo Ramoska, Antonio Carlos Castellani e Cris Amin em Aiuruoca, cidade localizada no sul de Minas Gerais, em uma bonita região de importância ambiental e histórica. A destilaria está localizada na fazenda Guapiara numa propriedade de 1.000 hectares, sendo 20 dedicados à cachaça.
Para a receita de produção, a inspiração foi uma famosa cachaça da região: a cachaça do Otacílio. Seguindo as tradições do sul de Minas Gerais, a cachaça é fermentada por leveduras selvagens, seguindo a Escola do Fermento Caipira. A destilação é feita em alambique de cobre aquecido a lenha. Otacílio e Tobias tocam a produção, Arnaldo e Cris cuidam das áreas administrativa, técnica e marketing enquanto Antonio Carlos é o responsável pela produção da cana e manutenção do alambique.
Detalhes da Produção
Após a destilação, a Cachaça Tiê Ouro é envelhecida em barris de carvalho europeu de 200 litros por 1 ano e meio. Os barris eram utilizados na Europa para envelhecimento de uísque. Em Aiurupouca, os barris estão agora alojados numa caverna cavada num barranco revestido por tijolos que garante condições de umidade e temperatura para envelhecer essa autentica cachaça mineira.
Local
Dados da cachaça
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Nome da cachaçaTiê Ouro
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Faixa de preço$$
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Ativa no mercadoSim
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TrademarkTIE INDUSTRIA E COMERCIO LTDA
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OrgânicaNão
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Cana própriaSim
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LeveduraLevedura selvagem
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Destilação emAlambique de cobre
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EstandardizadaNão
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