Cachaça Tiê Carvalho

A Cachaça Tiê se destaca como uma das três empresas no setor de bebidas alcóolicas em Minas Gerais cujo processo produtivo recebeu a certificação do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) e do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro). Tal reconhecimento é um testemunho da aderência da Tiê aos rigorosos padrões de gestão de qualidade na produção de cachaça.

A dedicação aos detalhes é evidente em cada fase da fabricação das cachaças da Tiê. Um dos aspectos cruciais para a empresa manter controle total sobre a produção é que todas as etapas – desde o plantio da cana até o engarrafamento – são executadas dentro do domínio da Fazenda Guapiara.

Os métodos de produção da Tiê representam uma fusão entre o conhecimento ancestral dos mestres alambiqueiros da região das Terras Altas da Mantiqueira, um dos primeiros territórios a serem colonizados em Minas Gerais, com as mais avançadas técnicas do século XXI. A colheita da cana é feita à mão, evitando-se a queima, e a cana é processada ainda verde, o que contribui para a superioridade do produto final.

Durante a fermentação, aproveita-se o terroir singular de Aiuruoca, com leveduras autóctones da serra desempenhando papel essencial. O mosto é cuidadosamente destilado em alambique de cobre, com fogo direto, e apenas a fração de qualidade mais alta – o coração da cachaça – é selecionada sob a supervisão experiente do mestre alambiqueiro.

Antes do envase, a cachaça recém-destilada repousa em tonéis de inox ou barris de carvalho na adega da Tiê, onde permanece até atingir o ápice da qualidade. Esse processo resulta em uma bebida que conquistou o reconhecimento mundial, comprovado por diversas medalhas em prestigiados concursos internacionais de destilados.

O escrupuloso cuidado aplicado na produção não apenas garante a alta qualidade das cachaças da Tiê, mas também assegura um caráter distintivo, criando uma identidade única que cativa apreciadores de cachaça, desde novatos até os mais refinados paladares.