História da Cachaça
A aguardente Rainha Paraibana começou a ser produzida em 1877 por Deocleciano Bezerra no Engenho Goiamunduba, numa região de solo fértil bom para a plantação da cana-de-açúcar e de clima ameno propício para a fermentação da aguardente artesanal. Desde sua inauguração, o engenho é exclusivo para a produção de destilado, enquanto outros produtores locais se dedicavam também ao preparo da rapadura. Com Adriano Bezerra na administração, a quarta geração da família continua a tradição de produzir utilizando leveduras selvagens que fermentam o mosto em dornas de madeira. A destilação é feita em alambiques de cobre de fogo indireto.
Um detalhe importante, segundo a legislação a Rainha não pode ser chamada de cachaça, mas de aguardente de cana, porque tem graduação acima de 48%, preferência dos consumidores locais desse clássico paraibano.
Detalhes da Produção
A cachaça Rainha Paraibana é produzida desde 1877 no Engenho Goiamunduba, no município de Bananeiras fica na região do Brejo Paraibano. O município de passado colonial, recortado por ladeiras e sobrados do século 19, foi o maior produtor de café de toda a Paraíba e abriga um casario com 80 construções catalogadas pelo IPHAEP. A cidade ainda conta com outras construções históricas como um túnel de trem de 1922 e um cruzeiro do final do século 19 localizado a 507 metros de altura, além da Cachoeira do Roncador, uma queda d'água de 45 metros.
A Rainha Paraibana é uma cachaça forte... Quer dizer... cachaça não! É uma aguardente de cana de açúcar pra cabra macho!
Depois de destilada, a aguardente é armazenada em dornas de freijó de 20 mil litros revestido de parafina por no mínimo 6 meses.
Produtor
Tipo de cachaça
Local
Dados da cachaça
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Nome da cachaçaRainha Paraibana
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Faixa de preço$
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Ativa no mercadoSim
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TrademarkRainha Paraibana
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OrgânicaNão
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LeveduraLevedura selvagem
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Destilação emAlambique de cobre
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EstandardizadaNão
Jeosafá correia campos
março 27, 2021 at 7:20 amBom dia estou feliz em poder mandar essa mensagem. Sou do Rio de janeiro e aprecio e digo que essa Rainha é a melhor do Brasil.
Eu provei uma delas ainda com a tampa de cortiça foi demais aqui no Rio é difícil encontra uma Rainha quero poder ir visitá-los
Dês de já parabéns por fazer uma aguardente maravilhosa.