A cachaça Princesa Isabel Carvalho é produzida no interior do Espírito Santo, às margens do Rio Doce, na fazenda Tupã, onde toda a cana é selecionada para ser natural, orgânica e o mais sustentável possível.
O canavial é pulverizado com essência de laranja e a maior parte do mosto da cana é reaproveitado na compostagem. A cana é colhida manualmente, sem máquina ou queimadas.
Após a moagem da cana, o mosto é fermentando por leveduras selecionadas e a destilação é em alambique de cobre. Após destilação, a cachaça pode passar por carvalho, amburana, bálsamo, jequitiba-rosa ou jaqueira.
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