Jairo Martins - Cachaça, o mais brasileiro dos prazeres - Mapa da Cachaça
Verallia

Jairo Martins – Cachaça, o mais brasileiro dos prazeres

20 de 08 de 2010

O livro Cachaça, o mais brasileiro dos prazeres retrata a bebida destilada mais consumida no Brasil. Sua origem está envolta em fatos históricos, sociológicos e econômicos que caracterizam o nosso país desde o seu descobrimento. Saída da senzala, no tempo da colonização portuguesa, transformou-se na bebida de todas as classes, vencendo preconceitos que sempre a acompanharam.

Indispensável aos apreciadores e produtores de bebidas destiladas e aos profissionais de gastronomia, este livro, de perfil abrangente, fruto de minuciosa pesquisa e escrito com refinamento e erudição, dever ser degustado como a cachaça: em pequenos goles, com estilo, elegância e simplicidade, interpretando cada sensação provocada em nossos sentidos e na nossa alma.

Nesse vídeo, Jairo Martins, conta sobre como despertou o interesse pela cachaça e fala sobre o seu processo de escrita do livro.

A primeira vez que eu morei fora do país, na Alemana, foi de 87 a 90 e lá eu via que todo mundo procurava pela caipirinha, pela cachaça brasileira. Aí eu digo: “puxa, pode ser aí um caminho”. Aí eu voltei da Alemanha e fui morar em Curitiba. Chegando em Curitiba eu recebia muitas visitas de alemães e eles queriam tomar caipirinha. A sociedade curitibana na época era muito formal. As vezes a gente chegava num restaurante, pedia uma caipirinha e eles diziam que não tinha cachaça e que tinha outro destilado, a vodka, mas que não vendia cachaça.  Eu levantava com os alemães e ia pra outro, procurar aonde tinha cachaça.

Anúncios

PUBLICADO POR:

Comentários

  1. Raquel

    agosto 27, 2010

    Professor,

    tenho muita admiração pelo seu trabalho.

    Precisamos de mais “Jairos” no setor, creio que só assim poderemos evoluir mais.

    Apenas uma sugestão, no blog da cachaça, por que não colocar coluna versus alambique. O que o senhor acha?

    Como essa disputa tem gerado problemas infindáveis, por que não trocá-la?

    Desculpe-me o atrevimento, mas é um pensamento.

    Parabéns pelo site, ele só engrandece o setor.

    Forte abraço

    Raquel Salgado

  2. Felipe Jannuzzi

    agosto 27, 2010

    Oi Raquel, obrigado pela visita. Nós estamos editando um vídeo com o Jairo dando suas opiniões sobre coluna e alambique. Em breve estará aqui.
    Você pode assistir o depoimento da pesquisadora Alessandra Trindade sobre esse assunto no link abaixo:

    http://mapadacachaca.com.br/videos/alessandra-trindade-industriais-x-artesanais/#content

    grande abraço
    Felipe

  3. Vera Araujo

    agosto 30, 2010

    Oi Cachacista,

    Gostei muito do seu video, tenho seu livro adquirido no lancamento
    em Recife, gosto muito de cachaca, sou cachacofila como diz voce e
    sempre que tenho duvidas de cachaca recorro a ele e tenho resposta.
    Parabens por divulgar tão bem a nossa bebida genuinamente brasi-
    leira que aos pouco vai perdendo seu preconceito.
    Grande abraco.
    Vera Araujo

  4. Ricardo Leme

    agosto 31, 2010

    Olá Jairo,

    Parabens pelo video, tenha certeza de que seu trabalho está sendo muito difundido em nosso Brasil.

    Seu livro é meu ponto de referência, estou sempre mostrando aos amigos e recomendando sua leitura e colocação em prática dos conhecimentos alí contidos.

    Um grande abraço.

    SAÚDE !

    Ricardo.

  5. Delcidio Carlos Batista

    fevereiro 24, 2012

    COMPAHEIRO,JAIRO
    otimo título para o navo livro,pois já tomamos cochaça sendo o tira gosto torresmo com mandioca lá no buteco que era da familia do HAITOM (TON).
    Estou com OTÍMA SAÚDE ,estou me tornando um ROCEIRO,e temho um sonho de produzir esta MARDITA GOSTOZA.

    UM GRANDE ABRAÇO.
    DELCÍDIO

  6. José Augusto

    fevereiro 28, 2012

    Excelente vídeo. Solicito um esclarecimento sobre quais normas NBR definem as características, os controles e meios de controle da cachaça? Há NBR referente aos recipientes de armazenamento? Desde já grato pela atenção.

Seleção de Cachaças

youtube google-plus facebook twitter instagram user filter list