Cataia - A Cachaça ou Uisque Caiçara - Mapa da Cachaça
Ethylica

Cataia – A Cachaça Caiçara

06 de 02 de 2012

Já bebeu Cataia, o uísque ou a cachaça caiçara? É uma mistura de cachaça com folhas da cataia, uma planta com muitos atributos medicinais.

Cataia é uma aguardente de cana

Para chamarmos um destilado de cachaça ele deve ser: brasileiro, originado da cana-de-açúcar, ter graduação alcoólica entre 38° e 48° e não ter adição de ervas ou especiarias. Mas, no popular, de maneira equivocada, acabamos chamando de cachaça bebidas que não se enquadram na classificação oficial do destilado brasileiro. Para entender mais fizemos um artigo explicado sobre as cachaças que não são cachaças.

É o caso da Cataia. O correto seria chamarmos de cachaça com cataia ou aguardente de cana com cataia. Mas gostamos bastante do nome popular: a Cachaça Caiçara (também chamada de uísque caiçara).

Mudas de cataia

Mudas de cataia encontradas por Felipe Jannuzzi do Mapa da Cachaça na Ilha do Cardoso

As folhas

A bebida conhecida como Cataia é uma mistura de cachaça com folhas da cataia, uma planta com atributos medicinais, usada para tratar azia e má digestão, cicatrizar feridas e ajudar quem tem problemas sexuais. Remédio bom esse! Mas essas aplicações ainda estão em estudo, o que se sabe é que a planta é rica em eugenol, uma substância antiséptica e anestésica muito usada na fabricação de pastas de dente. Encontramos duas espécies distintas, ainda que sensorialmente semelhantes, chamadas popularmente de cataia e usadas para preparar a receita da cachaça caiçara, a Pimenta pseudocaryophyllus e a Drimys brasiliensis.

A origem da cachaça caiçara

A bebida é muito popular no norte do litoral paranaense e sul de São Paulo. Dizem que a bebida se originou em 1985, quando Rubens Muniz, dono de pousada e restaurante na Barra do Ararapira, uma pequena comunidade de pescadores próxima à Ilha do Cardoso – São Paulo, teve a ideia de misturar cataia e cachaça na mesma garrafa.

O nome cataia em tupi-guarani significa “folha que queima” e também pode ser chamada de: acataia, pimenta-d’água (Pernambuco), capiçoba (Alagoas), capetiçoba, erva-de-bicho, pimenta-do-brejo, Pimenta pseudocaryophyllus (nome científico).

A bebida depois de pronta tem teor alcoólico variando entre 20% e 40% e sua infusão na cachaça é capaz de transformar a pinga em um líquido de cor amarelada e sabor agradável, lembrando louro, pimenta do reino, mate e cravo.

 

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Comentários

  1. Pablo

    abril 30, 2012

    Oi Pessoal,
    Tudo bem?

    Por favor, aonde posso encontrar a folha de cataia ?

    Obrigado!

    Abraços,
    Pablo

  2. adildon

    novembro 1, 2012

    eu consigo amigo!

  3. Ivan Soares

    junho 9, 2015

    Eu gostaria de comprar folhas de Cataia!
    Alguém tem para vender?

  4. ARTE DA TERRA

    março 13, 2018

    MERCADO MUNICIPAL DE REGISTRO/SP
    FONE: (13)3821.1648

  5. Miguel Flores

    agosto 11, 2018

    eu quero comprar vc consegue me enviar ?

  6. Elder

    outubro 14, 2015

    Ola amigo, você encontra com facilidade as folhas de cataia na cidade de Cananeia, na ferinha artesanal no centro da cidade.

  7. ARTE DA TERRA

    março 13, 2018

    MERCADO MUNICIPAL DE REGISTRO/SP
    FONE: (13) 3821.1648

  8. mario

    novembro 10, 2013

    BOM DIA1
    Gostaria de saber onde encontro a cachaça cataia para compra.
    muito obrigado!

  9. VALMIR

    janeiro 27, 2014

    Vi, no dia 23 p.p. Na conveniência conhecida como ” cabeça da anta” na serra que liga Tapirai SP a Juquiá.Ao ´preço de R$ 20,00 a garrafa.

  10. Herculano

    junho 12, 2015

    Na cidade de Pedro de Toledo, bem no centro tem uma venda a garrafa custa R$8,00.

  11. cido

    março 4, 2014

    A cataia poderá ser encontrada mesmo na Cabeça da Anta, localizada na serra Juquiá/Tapirai, e também na Bica do Leão localizada no Km 198 da mesma rodovia, SP-79.

  12. Paulo Henrique

    outubro 3, 2015

    Tenho Cataia para vender atualmente tenho 300 L prontas se alguem interessar…..10.00 o litro..13 38544647…

  13. Hugo

    julho 16, 2014

    Caros Amigos, sou da capital São Paulo, e estou procurando feito louco a folha de cataia, para fins medicinais.
    Como sera que eu consigo, ao menos 1/2 kilo, obrigado pela ajuda, abs

  14. alcir ribeiro

    julho 20, 2014

    Amigo Hugo, moro em Matinhos (litoral do Paraná), tenho um amigo que tem bar., o mesmo sempre tem Cataia, para preparo do Whiski Caiçara, em seu Bar., se vc quiser posso ver c/ele., se consegue um pouco pra vc., a mesma vem embalada direta da Ilha do mel., local que tem esta erva., aqui no litoral., meu email (alcirribeiro62@hotmail.com)

  15. vitor Machado

    novembro 4, 2014

    Prezados, Boa tarde!

    A Cataia eu conheci em Cananéia, próxima a ilha comprida, lá tem muita desta planta e a bebiba já ponta para venda.

    Espero ter ajudado.

    Um abraço,

    Vitor machado

  16. Mapa da Cachaça

    novembro 4, 2014

    Valeu pela dica, Vitor! Estamos com um pacote de folha de cataia para fazermos algumas infusões por aqui! abração

  17. ARTE DA TERRA

    março 13, 2018

    MERCADO MUNICIPAL DE REGISTRO/SP
    FONE: (13)3821.1648

  18. Josafá Araújo

    dezembro 25, 2015

    Uma delícia gosto apurado sem divisões de sabor .sabor impar muito apurado fica numa textura excelente parabéns.

  19. jose almeri

    novembro 9, 2016

    eu faço cachaça. com vários ingredientes q vão da fermentação ao licôr, e onde possa apreciar sem fazer careta.
    as cachaças ruins quando vc toma um gole torce o estomago, e faz aquela careta. mas vamos tomar com moderação. se beber não dirige, se dirigir não beba, e se for beber me convide.

  20. ANTONIO

    janeiro 15, 2017

    QUANTO TEMPO A CATAIA TEM QUE FICAR CURTINDO NA CHACHAÇA PARA FICAR NO PONTO IDEAL.

  21. gilmar

    junho 11, 2017

    a partir 30dias ela ja esta otima p consumo mas o ideal seria 90 dias p se obter o maximo de sabor

  22. Anderson

    maio 1, 2017

    boa noite, moro em Silva Jardim RJ, alguém sabe onde posso encontrar esta folha?

  23. Renata

    setembro 13, 2017

    Anderson, bom dia.

    Temos folha de Cataia , somos da Ilha comprida SP.

    http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-900948485-folhas-de-cataia-para-cachaca-promoco-_JM

    Qualquer pergunta ou duvida estamos a disposição.

    att

    Renata

  24. francisco

    maio 29, 2017

    estivemos eu e minha esposa e meus cunhados na ilha comprida e la provamos a cachaça com cataia muito boa e compramos uma garrafa e a degustamos no dia seguinte muito boa

  25. Jozinaldo de Medeiros

    julho 20, 2018

    E a 51 e velho barreiro? como se chama? aguardente, pinga e por que.

  26. MARCELO LUIZ DA SILVA

    janeiro 5, 2019

    Bom dia já tomei um dessa no bar do chapinha muito boa em apucarana Parana vila Reis

  27. Elias de Souza

    outubro 21, 2019

    Muito interesante a matéria. Bastante instrutiva.
    Parabéns.

  28. mapadacachaca

    outubro 24, 2019

    Obrigado Elias!

  29. […] durante os três dias de evento. Entre as bebidas selecionadas estão tiquira, jambu, gin, vodca, cataia, cambuci e […]

Seleção de Cachaças

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