Cachaça Santo Mario de Catanduva
Produtor da cachaça o senhor Mario Seghese

Nosso objetivo no Mapa da Cachaça é mapear alambiques de todos os estados do Brasil. Dessa vez, o sommelier de cachaça Leandro Batista fala sobre a Cachaça Santo Mario de Catanduva, interior de São Paulo. A cachaça é feita por uma família de imigrantes italianos que sempre sonharam em fazer uma cachaça de qualidade no interior do estado.

O engenho Santo Mario foi fundado em 1983 fruto de um antigo sonho de Mario Seghese, filho de imigrantes italianos.

No Engenho Santo Mario são produzidas as cachaças [cachaca id=”7235″]Santo Mario Ouro[/cachaca] e [cachaca id=”7240″]Santo Mario Prata[/cachaca]. Ambas são destiladas em alambique de cobre em produção de pequena escala. Todo o processo de fermentação é natural, à base de milho cultivado na própria fazenda. O armazenamento em barris de madeira nobre realça as características sensoriais da cachaça.

Além das cachaças, o Engenho Santo Mario produz dez tipos diferentes de licores. A linha Licor Creme possui seis sabores: Chocolate com Cereja, Chocolate, Coco e Milho, além do Mariula, com extrato natural de marula. Já a linha Licor Fino é composta pelos sabores Açaí e Jabuticaba.

Os licores de jabuticaba e figo apresentam sabor diferenciado conferido pelo processo de maceração. Os de açaí e jabuticaba, em especial, são muito conhecidos devido a suas propriedades antioxidantes. Na preparação da bebida são extraídos e aproveitados todos os compostos medicinais das frutas tropicais.

Localizado junto ao Engenho Santo Mario há o Museu da Cachaça, que abriga um dos maiores acervos do gênero no Brasil e, reconhecidamente, o maior do Estado de São Paulo. Em seu interior o visitante depara-se com uma coleção que hoje conta com mais de 5000 garrafas da bebida, colecionadas por “Seo Mario” ao longo de 40 anos.

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  • rita carvalho
    fevereiro 14, 2012 at 9:36 am

    Leandro
    Parabens pelos videos, são claros e objetivos.
    Faz a gente até querer beber muuuuuuuuuito.
    parabens pelo trabalho
    rita

  • aldo ferregutti
    novembro 3, 2013 at 5:41 pm

    conheci todos da familia e tambem seus produtos e o museu
    a cachaça é das melhores em que eu saboreei em toda a minha bebericações caseiras.sempre tenho em meu barzinho particular assim que acaba vou buscar mais.

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