História

A St. Verger é o primeiro destilado de pera asiática do Brasil. Para a criação da receita foi chamado o químico, especialista em cachaça e master-blender Erwin Weimann. O resultado é um destilado orgânico que traz os aromas e sabores da pera asiática.

Erwin Weimann, o criador da receita da St Verger

A receita cheia de identidade foi desenvolvida pelo especialista em cachaça e master-blender Erwin Weimann, que morreu em 2019, aos 74 anos, antes que pudesse ver sua criação no mercado. Ele aplicou todo o conhecimento e experiência para a produção de um destilado que conseguisse manter o sabor e aroma da pera natural. A produção artesanal é feita na destilaria da Weber Haus, em Ivoti, no Rio Grande do Sul.

Sustentablidade

St Verger, em Francês, significa Santo Pomar. E só pelo nome já dá para se ter uma ideia de como é produzida. As frutas são cultivadas com o mínimo de defensivos químicos e o desafio é zerar o uso desses produtos. Preocupação que vai além da qualidade do alimento e busca o uso eficiente dos recursos naturais.

Ainda durante a colheita, as peras fora do padrão de venda são separadas numa câmara fria especial. Depois são levadas para uma fábrica onde passam por um processo para separação da polpa e transformação em fruta desidratada. Elas serão usadas na próxima etapa, da preparação da St. Verger.

A pera asiática, principal ingrediente da St Verger

As peras asiáticas, da variedade Hossui, chegaram ao Brasil há cerca de 50 anos, trazidas pelos imigrantes japoneses. Elas são cultivadas, principalmente, nas regiões Sul e Sudeste por conta do clima, que precisa ser mais frio para os frutos se desenvolverem, sendo plantadas principalmente nos estados de São Paulo e Santa Catarina.

Veja mais nesse artigo do Mapa da Cachaça:

https://www.mapadacachaca.com.br/artigos/st-verger-o-espirito-da-fruta/

Dados da bebida
  • Nome
    St Verger
  • Faixa de preço
    $$$
  • Ativa no Mercado
    Sim
  • Orgânica
    Sim
Volume
Teor Alcoólico
Localização

Cachaçaria Weber Haus, 48 Alta rua 48 alta, 2430, Ivoti - RS, 93900-000

Video
Entrar em contato

    Curso

    Aprenda o Essencial da Cachaça

    R$190

    Já se inscreveu no Mapa da cachaça?

    40 mil já fazem parte da nossa comunidade.

    Se inscreva agora e receba no seu e-mail o melhor do Mapa da Cachaça