Receitas

Pereirinha, o drinque elegante de Jeferson Reimann

Print Friendly

O drinque de Jeferson Reimann, medalha de bronze no Campeonato Arte da Cachaça 2015, tem sabor frutado e muita elegância. Confira a receita!

Jeferson Reimann, medalhista de bronze no Campeonato Arte da Cachaça, da Leblon, é mixologista e head bartender do Rosário Restô Lounge, pub localizado em Porto Alegre (RS). Com formação como bartender pelo Senac RS e como flair bartender pelo Mundobar (Chile – Matiaz Supan), o cara é fera na arte da coquetelaria e orgulhoso do seu estado de origem – um dos seus drinques mais famosos é o Tchê, criado para o Rosário Restrô Lounge, no qual o drinque, que leva ingredientes como gengibre, limão, hortelã, suco de abacaxi e vodka, é servido em um copo de barro com formato de cuia, e o canudo é substituído por uma bomba de metal ou bambu, uma homenagem ao clássico chimarrão gaúcho.

Jeferson Reimann apresenta seu drinque finalista

Jeferson Reimann apresenta seu drinque finalista

No elegante Pereirinha, Jeferson dedicou sua criação ao paladar feminino, em um drinque que pretende representar as grandes mudanças que a coquetelaria brasileira vem passando nos últimos anos, com a valorização da nossa gastronomia. Confira a receita:

 

(Fotos: Carlos Roberto/Leblon)

Autor(a) Jeferson Reimann
Ingredientes
  1. 50 ml de Cachaça Leblon
  2. 10 ml de vodca de pera
  3. 5 fatias de pera
  4. 1 fatia de gengibre
  5. 25 ml de xarope de gengibre
  6. 1 clara de ovo
  7. 6 gotas de tintura de carvão vegetal e caramelo
Instruções de preparo

pereirinha 1

Dentro de uma coqueteleira, coloque as fatias de pera, gengibre e o xarope de gengibre e macere bem. Acrescente todos os outros ingredientes com gelo e bata. Coe o coquetel para uma taça e sirva com as gotas de tintura.

Com sabor frutado e elegante, esse drinque merece um capricho a mais na apresentação!

[adsanity_group group_ids=5172 num_ads="2" num_columns="2"]
Mapa da Cachaça

Mapa da Cachaça

Somos uma referência cultural, histórica e sensorial sobre cachaça. Gosta de cachaça boa? Então siga o Mapa da Cachaça.

Deixe o seu comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Comentários

2 comentários