Receitas

Apotekose, um novo clássico brasileiro, por Thiago Ceccotti

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Este drinque que já nasceu clássico foi prata no Campeonato Arte da Cachaça e é daqueles que vale a pena experimentar. Veja a receita completa!

O mineirinho Thiago Ceccotti, que recebeu o macerador de prata no campeonato Arte da Cachaça, da Leblon, mandou bem demais na criação para a final, com o Apotekose, uma mistura cachaça, vermute seco, bitter e licor herbal que já nasceu como um clássico.

Thiago nos contou que sempre fez coquetéis para seus amigos, mas foi no Oliver Art Bar, em Belo Horizonte, que começou sua carreira atrás dos balcões. Passou por algumas casas, conheceu grandes nomes da coquetelaria brasileira, como Tony Harion e Filipe Brasil, até que decidiu abrir sua própria empresa de consultoria, a Ducktails. Em 2015, Ceccotti voltou aos balcões, desta vez no DUB, com seu amigo e sócio, João Morandi, onde comanda o bar com a ajuda de seu primeiro mentor, Mário de Abreu.

Thiago Ceccotti

Carisma e talento atrás do bar com Thiago Ceccotti

Sobre o Apotekose, Thiago apresentou dizendo que seu drinque foi inspirados nos coquetéis clássicos aromáticos e amargos, como o Gim & Tônica ou o Negroni, e que é um drinque que respeita os ingredientes e que homenageia as mais diversas culturas – dos italianos, com o vermute, aos franceses, com o licor Benedictine. Nós provamos, aprovamos e adoramos este drinque, simples de fazer em casa, com sabores complexos e muito equilibrados. Mãos à obra:

 

(Fotos: Carlos Roberto/Leblon)

Autor(a) Thiago Ceccotti
Ingredientes
  1. 67,5 ml de Cachaça Leblon
  2. 22,5 ml Martini Dry
  3. 15 ml Cynar
  4. 5 ml Benedictine
Instruções de preparo

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Adicionar todos os ingredientes em um copo com gelo e mexer. Decorar com um gomo de limão ao fundo do copo.

Dicas Quanto ao Benedictine na receita, você pode substituir por praticamente qualquer licor herbal com toque de especiarias, como o Drambuie, Strega, Chertreuse.

Thiago afirmou que a grande graça dos clássicos é que eles criam uma base sujeita a incríveis desvirtuações. Por isso, reúna seus ingredientes, prepare e delicie-se com este drinque, e conte-nos o que achou nos comentários!

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