Quelle est la différence entre la cachaça et aguardente ?

Cachaças et aguardentes

Le cachaca est une eau de vie de canne à sucre avec un titrage d`alcool de 38 % à 48 %, à 20 degrés Celsius, obtenu par distillation du moût fermenté du jus de  la canne à sucre. Si elle ne répond pas à cette définition, la boisson ne peut être commercialisée comme Cachaça et recevra la désignation d’aguardente de canne. Par exemple, un distillat de canne à sucre avec une gradation alcoolique de 50 % ne peut être appelé autrement qu`aguardente de canne à sucre. C’est-à-dire la cachaça est intrinsèquement une aguardente, mais toutes les aguardente ne sont pas des cachaças.

Nous ne pouvons également appeler cachaca les autres distillats qui ne sont pas issus de canne à sucre. Un distillat de noix de cajou est un spiritueux de noix de cajou et pas une cachaça de noix de cajou. Et quand on ajoute des herbes ou épices dans de la  cachaca, on ne peut la vendre comme cachaca  mais plutôt comme une liqueur composée.

Il est à noter que  cette boisson peut être populairement appelé par plusieurs surnoms affectueux, tels que « l’eau-que- les- oiseaux-ne- boivent-pas », le « souffle-de-tigre, » « la mauvaise fille», « l`alcool a brûler » , « le coup qui tue » et beaucoup d’autres synonymes.